Гастрофестиваль проекта «Вкусы народов России» стартовал на Международном фестивале молодежи – 2026 в Екатеринбурге. Он будет способствовать тому, чтобы рестораны по всей стране активнее включали в меню национальные блюда, сообщила ТАСС руководитель проекта Екатерина Шаповалова.
«Сегодня в России больше 200 тыс. предприятий питания, и менее 1% из них специализируется на кухнях народов России и русской кухне. Для нас Международный фестиваль молодежи – это огромная возможность поднять этот вопрос на государственном уровне. Я убеждена: после фестиваля к этому одному проценту добавятся рестораны по всей стране, которые будут готовить озерники, шаньги и другие блюда», – сказала она.
По словам Шаповаловой, внедрение национальной кухни является вопросом государственной важности, поскольку гастрономические бренды отражают, что представляет собой страна. Гастрофестиваль проходит при поддержке Президентского фонда культурных инициатив, что позволяет развивать проекты национальной кухни комплексно.
Она также отметила, что уральская шаньга имеет потенциал стать общероссийским гастрономическим брендом. «Уральские шаньги сегодня можно встретить лишь в единичных местах в Екатеринбурге или Челябинске. А ведь шаньга – это не просто пирог, а целая гастрономическая концепция. Такие заведения должны быть от Владивостока до Калининграда», – добавила руководитель проекта.
Фото: © Интернет-проект журнала "Балтийский Бродвей" о городской поп-культуре Калининграда
Источник: ТАСС
