Технологию приготовления традиционного якутского блюда «Үөлүллүбүт собо» («Карась на вертеле») включили в Реестр объектов нематериального этнокультурного достояния народов республики. Решение было озвучено на XIX республиканском Ысыахе Олонхо, который проходил в Кобяйском районе. Именно оттуда родом это блюдо.
Сертификат о включении в реестр руководителю муниципального образования Ивану Левину лично вручил глава Якутии Айсен Николаев. «Эта многовековая традиция по праву заслужила свое место в данном реестре. Уверен, это решение позволит не только сохранить добрые начинания во всех улусах, но и будет способствовать популяризации богатейшей кухни нашей многонациональной республики», – отметил он.
Автором описания традиционной технологии приготовления блюда является Константин Степанов, доктор сельскохозяйственных наук, сообщили в пресс-службе главы и правительства Якутии. Церемония проведена на площадке «Карась Кобяйской земли – сокровище тысячи озер» – одной из ключевых локаций праздника, символизирующей уникальное природное богатство Кобяйского улуса, издавна славящегося «золотой россыпью карасей».
Фото: Сайт главы и правительства Якутии/Саргын Скрябин (ЯСИА)
Источник: НацАкцент
