В Карелии издали книгу рецептов народов региона

В Карелии вышла книга с рецептами народов, исторически проживающих на территории региона. Рецепты переведены на карельский и вепсский языки.

В издание «Кухня народов Карелии» вошло 50 авторских рецептов, а также фотографии блюд, народных кулинаров и карельской природы. Среди блюд – ягодный мусс, рыбник в буханке хлеба, «рыба с душком», карельское жаркое, курник с сигом, овсяные блины, корюшка в масле, грибовница на молоке, налитушки, пустынники, морская жареха, рыбник на подквасье, похлебка из соленых волнух с ячневой крупой, жаворонки, пироги для зятя и другие.

«За период реализации "народного" проекта состоялись 10 экспедиций в районы Карелии, опрошены 50 информантов, зафиксировано более 120 рецептов, создана передвижная фотовыставка», – рассказали в музее-заповеднике «Кижи». 

Проект «Карельская кухня и Точка» реализован на средства Фонда грантов Главы Республики Карелия.

Фото: © Телеграм-канал музея «Кижи»

Источник: НацАкцент